▍在疫情裡,用 IG 抵抗消逝:摘存香港地景的帳號們
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2020 年夏天,隨著疫情升溫,香港政府發佈限聚令和食肆禁令,從「晚六朝五」禁止堂食(內用)到全日皆禁止。香港朋友開玩笑說自己快想不起餐蛋麵的味道。
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沒有人流,老店只能收攤,地景也是可能被病毒「感染」的。在香港,隨時都有熄滅的霓虹燈和被推倒的老唐樓。不過,縱然實體場景不再,化為數據的影像仍亡羊補牢地留存了記憶畫面。各式各樣不同主題的 IG 帳號中,如何在疫情與政情中留下城市的殘影?不僅是路上觀察,也是未來遺產:
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#香港字記
這個帳號接受眾讀者的投稿,在頁面上留下香港各式字體設計。帳號主人貌似也是個設計人,bio 欄上還留有插畫與微縮模型的分身。版上的貼文底下不時能見到字體同好現身分析筆法的橫豎撇捺,有「高手在民間」意味的貼文更是精彩:熱炒店門口的手寫菜單,對不齊的排版隨性可愛;停車場入口的噴漆,歪扭程度透露一種情非得已。標準字愛好者有幸看到,會幸福吧。
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#PrisonGothic監獄體™
過去,在道路上輕而易見的香港路牌都由在囚人士手工製造。隨著時代轉變,路牌的設計已被電腦給取代。九〇後字體愛好者邱益彰發起「監獄體再現計劃」,希望盡可能將這些逐漸消失的「異體字」重製成電腦字型,將特別寫法保留下來。
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#TheStoryOfHKNeonSigns
霓虹燈作為香港獨有的視覺語言,近年來卻有不少霓虹招牌被政府部門以結構安全為由拆走,使得燈管製造業逐漸式微。在完全消失之前好好看一看吧⋯⋯本帳號低調到無法辨識作者資訊,只用近 400 張照片的篇幅紀錄有趣的燈牌,讓新的、舊的與仿舊的設計在此交匯。沒有高畫質,也不走藍紫濾鏡的《銀翼殺手》路線,卻能感受到帳號主人對霓虹的深情。
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閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/3wcy3Ze
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#香港樓梯舖
香港獨特的風景之一 —— 樓梯舖,也稱梯底舖。戰後,香港唐樓的樓梯設計有所轉變,通往一樓的樓梯有了比較大的空間,於是成了小商戶做生意的天地。這個帳號截至目前為止,搜集了從土瓜灣到青山道許多樓梯鋪的介紹。用實景結合插畫,給一間店家三篇貼文的篇幅,其中包括店主的訪談、商店歷史的梳理,也講述了舖位如今面臨到的問題 —— 即使店家擁有業權,仍會遭屋宇署發出清拆令。
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#HKtone
如果香港是一種材質,會呈現出怎樣的 Pantone 色票?我們或許沒想過時代廣場、海鮮酒家和熟食中心能成為一種「色彩」。帳號主人拍下香港各地的牆面和地面、搜集成頁,霸氣命名:這是一種新的色票,名叫香港。
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#香港燒賣關注組
「成立目的是召集燒賣愛者及關注燒賣質素和價錢升幅。」愛燒賣愛到出了一本「圖解燒賣」,帳號主人 a.k.a. 會長本人如何評鑑好燒賣?除了味道、口感、醬汁、賣相、價錢做星級評價,透過種種向度評出最後的總分。還有一個最終打分,想得到 25 滿分需要克服重重關卡。如果懶得爬文,限時動態精選還整理了 20 分以上的好燒賣;要測試魚肉鮮不鮮,會友們還請到 #魚肉檢測器 貓貓們來評(試)審(聞)。一滑到底清一色的黃色燒賣療癒眼胃心,值得珍藏起來待日後踩點。
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▍香港路上觀察:Instagram 裡的霓虹燈、監獄體,以及最悲傷的告示牌 ➤➤ https://bit.ly/3wcy3Ze
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▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘,手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3hx8ePq
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港人吃龍蝦,除了自助餐廳的凍龍蝦,至普遍都算是中式食法,一種是芝士龍蝦,另一種是上湯龍蝦,兩種龍蝦要做得好吃,並不容易。芝士龍蝦講究的是芝士品種、品牌和軟硬度等等;而上湯龍蝦則關乎到上湯的材料配搭、時間等等。在香港,有哪些餐廳做得好吃?以下就有三間餐廳的龍蝦煮得出色,值得一試。 正一冰室 地址:...
「天虹海鮮酒家 食 評」的推薦目錄:
天虹海鮮酒家 食 評 在 慢嚐食光 Facebook 的最佳貼文
🏠潮。活蝦
台中市西屯區青海南街37號
⏰18:00-02:00(週一休)
☎️0973588929
🗂:#這是我們台灣系列 25
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🔺胡椒蝦 380元
🔺檸檬蝦 380元
🔺鹽烤蝦 380元
🔺椒鹽牛小排 280元
🔺酒蒸蛤蜊 380元
🔺九層塔蛋 100元
🔺炒水蓮 100元
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在享溫馨台中店附近的活蝦料理新店「潮·活蝦」,裏頭的裝潢很像時尚酒吧,還有很多霓虹燈管的裝飾,我最愛的莫過於小精靈的牆面👻
一樓的位置雖然不多,但二樓整層都是用餐區,而且居然還有飛鏢機台⋯⋯等餐的時候可以玩一下!
這天假日用餐,客人絡繹不絕——最讓我意外的是我原先以為潮·活蝦的客群會以年輕人為主,結果居然大部分都是家庭客!而且不少桌還帶小朋友來~
一家子來吃飯當然要點一桌才會飽,可如果每桌都點很多菜就會變成上菜速度沒這麼快,需要等一段時間。來訪前有聽其他來的朋友先跟我說,所以我有現在逢甲夜市吃一點小東西再過來。
但我真的要說——「等待絕對是值得的!」潮·活蝦的餐點相當美味,而且每隻蝦都超大超肥,當然最重要的是很新鮮,肉質Q彈、蝦殼很好剝。
敢這麼保證是因為大學的男朋友超級愛釣蝦!而且還不是隨便找地方釣,他可是都會千里迢迢去外雙溪釣蝦子。內行人都知道外雙溪的泰國蝦和市區內的不一樣,畢竟他們的蝦是喝乾淨的水質長大的。
也就是說那時候我真的是吃泰國蝦吃到會害怕,後來對蝦料理還真有點挑惕⋯⋯不單看蝦子的新鮮度,煮得好不好吃也是評比的指標之一!
那天去沒有點炒飯、炒麵類的有點可惜,我相信主食表現一定很優秀!因為不只海鮮新鮮,九層塔蛋和炒水蓮也是好好吃🤤蛋可不是小小一片,而是像披薩那樣,重點是有蛋糕的鬆軟。
炒水蓮用了蒜頭和肉末快炒,所以味道非常香!真的讓人很想配飯。
椒鹽牛小排已經幫忙切好,連骨頭都幫忙分好放旁邊,可以蹭骨頭邊邊的肉——他們的肉類料理也是很好吃!真的要給掌廚人鼓掌。
然後酒蒸蛤蜊送上來會嚇死人,那個量是外面賣蛤蜊鍋的2-3倍,我一直強調潮·活蝦的海鮮真的新鮮!海鮮料理只要其中一個不新鮮是會壞了整鍋(盤)的那種。
最後來說蝦料理吧!點的三道都令人筍指回味。不過今天還是有道MVP「檸檬蝦」,這道不是單純酸酸的很開胃,它的醬料真的是特調,因為我還沒有外面哪裡吃到這樣的檸檬醬汁。醬汁的味道很溫柔、會忍不住一口接一口的那種,小朋友也會乖乖坐著啃蝦的等級。
除了真的要等有點久以外~~~潮·活蝦完全無可挑惕!要來享用美食的朋友,後面不要再排行程就不會吃得匆忙。它,真的很值得你們來品嚐!
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天虹海鮮酒家 食 評 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
香港人吃龍蝦,除了自助餐廳的凍龍蝦,至普遍都算是中式食法,一種是芝士龍蝦,另一種是上湯龍蝦,兩種龍蝦要做得好吃,並不容易。芝士龍蝦講究的是芝士品種、品牌和軟硬度等等;而上湯龍蝦則關乎到上湯的材料配搭、時間等等。在香港,有哪些餐廳做得好吃?以下就有三間餐廳的龍蝦煮得出色,值得一試。
正一冰室
地址:馬鞍山恆安邨恆安市場28號鋪
電話:2845 8022
竹園海鮮飯店
地址: 尖沙咀漢口道28號亞太中心南翼地下
電話: 2722 0633
天虹海鮮酒家
地址: 南丫島索罟灣第一街1A-1B,516-20,23-24號地下
電話: 2982 8100
記者:陳佳男
攝影:飲食男女攝影組
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